先日の風邪菌、ワタシの脳みそ、壊していったみたい・・・。

ナビゲーションが、チョビヒゲに見える・・・。
ルネッサーンス・・・。

あ、でも熱出る前から、『ボディライン』が『ボブディラン』だったっけ。

素面でも酔ってるみたいなテンションのrikushiです！
こんばんわ～☆

最初にお断り～。
今日はちょっと写真が多いです。
小さめにのせてますけど、ちょっとPCが重いかもです～。

クリスマスのケーキといったら、各国いろいろありますが、
日本でも近年人気なのが、ブッシュ・ド・ノエルですよね。

基本はロールケーキのブッシュ・ド・ノエル。
実は普通の丸型のスポンジより薄型スポンジはカンタンです。
コツとポイントを押さえれば大丈夫！
デコレーション等々もバリエがききますよ～。

なので、今日は、そのコツもあわせて、薄型スポンジの作り方です。

＜薄型スポンジ＞・・・27cm×27cmの天板1枚分
　　　　　
　　　　　　　　　　　薄力粉・・・50g（ココア味は、薄力粉35ｇ、ココア15ｇ）
　　　　　　　　　　　砂糖・・・40g
　　　　　　　　　　　卵・・・3ヶ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　①卵をボウルにいれ、ほぐす。
　　　　　70℃くらいのお湯に湯煎をし、攪拌する。
　　　　
　　　　②卵が少し温まってきたら、砂糖を、2回にわけて加える。
　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　③もったりとし、元の3倍くらいの量になり、泡が細かくなったら　　　　　　　　　
　　　　　湯煎からはずし、さらにあわ立て続ける。　

　　　　④泡だて器（又はハンドミキサー）を持ち上げた時、
　　　　　ゆっくりとリボン状に落ち、後が残るくらいまであわ立てる。　　　　
　　　　　
　　　　　すじ、見えますか？
　　　　　
　　　　⑤ふるっておいた小麦粉をもう一度ふるいながら一度に加える。
　　　　　
　　　　　ゴムベラで、底からすくうように切るように上下させる。
　　　　　最初は粉が混ざりにくく、固まっているので、
　　　　　ゴムベラをボウルのふちにあてて、たたくように生地を落とす。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　すこし生地がゆるくなるくらいまで、しっかりと切るように混ぜる。

　　　　　⑥更紙をひいた天板に流しいれ、　　
　　　　　　
　　　　　オーブンに入れる前に、天板の底を２～３度たたき、空気を抜く。
　　　　　200℃に温めておいたオーブンの上段で約10分焼く。
　　　　　
　　　　　⑦焼きあがったら、すぐに天板からだし、ケーキクーラーに乗せ、
　　　　　　ケーキクーラーごとビニール袋にいれ、1晩そのままにする。
　　　　　　　　　　　　

　　　　※ポイント１・・・湯煎は卵が温まってきたら（ぬるくなったら）はずします。
　　　　　　　　　　　　　 そのままだと、逆にあわ立たなくなります。
　　　　　 ポイント２・・・必ず、跡が残るまでしっかりと泡立てます。
　　　　　　　　　　　　　 そうすれば薄力粉を入れた後、混ぜる時に泡がつぶれません。
　　　　　 ポイント３・・・薄力粉は必ずふるっておくこと。卵に加える時もふるいながら入れます。
　　　　　　　　　　　　　 きめの細かい生地ができるコツです。
　　　　　 ポイント４・・・⑥の状態くらいまでしっかりと混ぜます。
　　　　　　　　　　　　　 丸型スポンジは泡をつぶさないように混ぜますが、
　　　　　　　　　　　　　 薄型はしっかりまぜても大丈夫です。
　　　　　 ポイント５・・・オーブンは上火をきかせてください。
　　　　　　　　　　　　　 もし、下火がつよいなら、アルミホイルをまいたダンボールを
　　　　　　　　　　　　　 １枚はさんだり、天板の余分があるなら、重ねてください。
　　　　　 ポイント６・・・焼き上がりの目安は、生地の中央を触った時に弾力があればOKです。
　　　　
　　　　※天板は、ワタシは25cm×25cmの角型を使っています。
　　　　　　
　　　　　少し生地に厚みが出ますが、問題ないですよ～。
　　　　　この型に、互い違いに更紙を2枚ひきます。


で、ここからは、デコレーション編。

生地はつかうまで、ビニール袋の中に入れておいてくださいね。
下の更紙をはずし、生地の表面に片方の更紙とたがいちがいに置きます。
　　　　　　　　

ひっくりかえして、生地についているほうの更紙をはがします。
　　　　　　　　　
上手に焼けていると、ひっかかりなく、上手に更紙がとれます。

3種類のカンタンデコレーションを作ってみました。

フレッシュクリームは7分立て。

ぴんとした角でなく、すこし柔らかめのつのが立つくらい。

ひとつめは、おなじみロールケーキ。　　　　　　　　　　　　
１辺の端をナナメに切り落とします。
斜めになってるの、わかるかな～？

ナナメに切り落とした反対側にクリームといちごをならべて
　　　　　　　　　　　　
最初の巻き始めはちょっぴりぎゅっと強めに巻きます。
巻きすしの要領ですね。

30分冷蔵庫でねかせて、
　　　　　　　　　　　　
本来は1枚分で作るのですが、今回は生地を3等分したので、下のほうが生地がない（苦笑）

こっちは、カンタンに2枚の生地の間にいちごとフレッシュクリームをはさみ
　　　　　　　　　　　　
全体をフレッシュクリームをぬり、スノウマンの型をおき、ココアをふって、

スパンクルシュガーでデコレーション♪

最後は、細長く切った生地にクリームといちごをのっけて
　　　　　　　　　　　　

くるくると巻いて、次も重ねて
　　　　　　　　　　　

使用済みの更紙を細長く折り
　　　　　　　　　　　
ケーキをくるっと巻いて、ラップをして冷蔵庫で30分ねかせます。

あとは、フレッシュクリームと　　　　　　　
いちごとココアでおめかし♪

薄型スポンジはこんな風にバリエーションもきくので便利！
ぜひ、このクリスマスにチャレンジしてみてね～！

はて、これは・・・

なにになるのかな～？
Yumiさん、和風のスナックになるかも・・・です♪
もうちょっとまっててね♪

ここまで読んでくれてありがとう～！

そして、今日も遊びに来てくれて、ありがとう～！


お帰りの際に、ぽっち、ぽっちと2押ししお願いで～す♪

ありがとう～！！

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