北風が（西から吹いてるけど）びゅ〜〜と
吹いてきて、思わず、冬？！と思ってしまった、
rikushiです〜、こんばんわ〜。

さむ〜〜ヾ(;￫㉨￩)ﾉ

先日、スコーンをあげた友達が、
「作ったけどうまくいかーーん！」
とメールをよこしたので、
「・・・・教えるって程のものでもないけど・・・・、一緒に作る？？」
と言ったら、食いついてきたので（笑）
一緒に作ることになりました。

この米粉スコーン、　→作り方はコチラ
ソフトな食感なので、ベーキングパウダーは入っているけど
あまり膨らまないんですよ。

それから、生地をこねるときに、
伸ばして、２つにおる、を３度繰り返すことで
層ができるんですね。
粉が多いスコーンだとこの層がぱかっとキレイに割れるわけですが、
このソフトスコーンだと、層が盛り上がる程度なんですよ。

ここらへんが、失敗だと思っちゃったのかも。
納得してくれたので、よかった☆

前回、遊びに来てくれたときに、
パン友でもある、彼女に、アボガド入りBLT（ベーコン・レタス・トマト）サンドイッチを
ごちそうしたら、アボガドを気に入ってくれたので、
今回はランチ用に　　　　　　　　　　　　　　
ご存知、西海岸ご用達、カリフォルニア・ロールを作って、一緒に食べました。

デザートは、モンブランを作った薄型スポンジの残りを使って

昨日、クオカから、届いたばかりの　　　　　　　　　　
サバトンのマロン・エトフェ（蒸し栗）をそのまま使って、

こんなんつくってみました〜(＠＾−＾)

作ったというとおこがましいくらいの代物で（汗）　　　　
（ごめんよ、Nちゃん）
コーヒー液にスポンジを浸したものと、マロンエトフェを
半分に切ったのをグラスに入れて、８分立てにした
生クリームを絞り、マロンエトフェを１つ飾って、ココアをふりかけた・・・だけ。
デザートと呼べる代物かどうか（涙）

でも、穴あきスポンジの再利用にご活用ください〜〜♪

Nちゃんが、
「何でもいいから、お菓子を作って〜！」
といってくれたので、じゃあ、お菓子頒布会しよう、という
話にまとまりました。

定期的に、お菓子お届け〜というシステムですね。

ちょっと前にも書いたけど
家族以外の誰かに食べてもらう緊張感は
ワタシにとってもプラスになるはず。

これからのお菓子つくりに、いい作用を及ぼしそうです(๑◕ฺฺܫฺ￩๑ฺ)

*今日のオヤツ*

今日こそ、ごめんね、あきこちゃん・・・。

タルト・タタンでぇす♪　　　　　　　　　　　　
犬くんに食べられたと思っていた、りんごが１つ残っていたのを
ハケーン！したワタシ。

もう誰にも食べられないうちに・・・と、すばやく作りましたとさ（笑）
今日みたいに涼しいと、あったかい紅茶と一緒に食べると
幸せになりそうだわ〜〜♪♪

ところで、↑のマロンエトフェと一緒に、

マロンピューレとマロンクリームのセットも購入しました。

ずっと前からマロンピューレを使ってみたかったんだけど、
近所のお菓子材料屋さんは、サイズが・・・・８７０ｇのしかなくてさ〜！！

高いし、使い切るのに・・って思ってね〜。
栗祭りになっちゃいそうだよね<笑）

これは、半分の４３５ｇのピューレとマロンクリーム２５０ｇの
せっとなので、ちょうどいいサイズ♪

なにつくっろかな〜♪♪

今日も遊びに来てくれてありがとう♪


お帰りの際に、ワンクリックをおねがいします〜！！

ありがとう♪

最近、「終わり」がキーワードのようなワタシのブログ。
やっぱり近づいてきてるんだな〜と実感してます。

ちょっとあきあき気味かな？
ごめんなさいね〜。
今日もお付き合い願います！

今日は第１期生お菓子教室の最終日でした。

ワタシがお菓子教室をするきっかけを作ってくれた
このクラスの皆さん。

今回は、ワタシの大好きなポトラックもしてくれたんです〜♪


みよ、この多彩な料理くんたちを！　　　　　　　


素敵な食器に



のせてもらった料理たちも　　　　　　　　　　
至極満足のことと・・・。

こちらは、スープ♪

ワタシが今、はまっているココナッツミルクのタイ風スープ！
ほんとうにおいしゅうございました〜♪

うれしかったのは、野菜がとても多かったこと！
ワタクシ、なにをかくそう、野菜好き♪でしてね。

その昔、
ほうれん草の茎の赤いところを見て、甘さがじわっと口の中に
再現されて、

「おいしそ・・・じゅる」

といったら、横にいた友人に、

「ほうれん草でよだれたらす人、いる？！」

って突っ込まれました。

いるのよ、ココに！
野菜なら、だいたいよだれ出るよ、ワタシ（＾◇＾）

さて、３月からこちら６月までの間に１期生だけで５回も
お菓子教室させてもらいました。
本当にありがとうございました！

毎回楽しいお話の連続で、今日はついに
牛ちゃんのお迎えに遅れてしまったくらい（苦笑）

準備等大変なこともあったけど、やっぱり楽しかったお菓子教室。
なによりも、みんながよろこんでくれることが一番うれしかった。

こんなワタシでもみんなの役に立てるんだ〜！
必要とされているんだ〜！というのは本当にうれしかった。
人間っていくつになってもこういう気持ち大切ですね。

今日はチーズケーキと　　　　　　　　　　　　
ほうじ茶豆乳アイスを作ったのですが、

おやつは、豆乳ぷりんと



チーズケーキ+イチゴソースでした。　　　　　　


素敵な手作りのカードもいただきました。



これからもお菓子、おやつかな、楽しく作ってくださいね〜！
ワタシも日本に帰って、勉強します。
これからも、創作お菓子、作り続けます。

いままで「ありがとう」！これからも「よろしく」！です♪♪

いつも遊びに来てくれてありがとう！

コメント、クリック、とっても励みになってます♪
よろしくお願いします〜！

ありがとう！！

牛ちゃん・・・今なにしてるかな・・・(´Д｀。)
ちょっぴり寂しいrikushiです。
こんばんわ。

今日は、お菓子教室でした。

今回のお題は、リアル友でもある、aｌｉｅｒｉさんが熱望されていた
ガトーショコラで。



最近、すっかり、渋好みになってしまっている、ワタシ。
こんな機会でもないとチョコレートケーキなんぞ、作らないし、食べなくなってしまっています。

なので、いい機会でした。　　　　　　　　　　　　　


ガトーショコラの特徴は、焼き上がり、冷めると少し沈み、ビシッと
ひびが入るんですが、皆さん、なかなかいいひびっぷり。

ａｌｉｅｒｉさんは、ハート型をお持ちでした。

ご存知の方は多いと思いますが、
ガトーショコラ、一般的に１６０〜１７０℃で５０分ほどで焼き上げます。
これをやや高温にしてもっと短い時間で焼けば水分の蒸発が少ないため、
中はしっとりタイプになり、また、低温でもっと長時間焼けば、
外側はカリッとそして中にも火が通る為、冷めても沈まない生地になります。

また、湯煎焼きをしたものは熱の伝わりが更に緩やかなので
しっとりと、冷めても亀裂の入らないケーキに仕上がります。

同じ材料、分量で、湯煎焼きしたのが、イチバン上の写真。
今日のお茶の分ですね。

そして、皆さんのガトーショコラは　　　　　　　　

一般的な焼き方、温度、時間で作りました。

おうちで復習するときは、

温度を変えたり、湯煎にしたりして

自分のイチバン好きな　　　　　　　　　　　　　
コンディションを見つけてくださいね！

ワタシのガトーショコラは、応用の利く、チョコレートソースを使うのですが、
使ったのは、ご存知、　　　　　　　　　　　　　
　
Ｇｈｉｒａｒｄｅｌｌｉ CACAO60のＢａｋｉｎｇ Bar。

甘くしたい場合は、このチョコレートをスイートか、セミスイートに変更して
お砂糖屋さんも近くに引越していただいてくださいね〜。

しかし、チョコレートというのは、ご婦人を魅了するもんなんですねぇ。
alieriさんだけでなく、他の方からもリクエストをいただいたきました。

甘すぎる物が苦手なワタシも、昔は、イチバン好きな甘い物が
チョコレートで、板チョコとかも食べていたんですが、
最近は、ちょっとごぶさた気味・・。

といっても、別に寂しくもなく、物足らないわけでなく、
すっかり、オバちゃん化しているワタシは
チョコレートケーキに魅了されている皆さんがまぶしく見え・・・。（遠い目）

砂糖屋も、チョコレートショップも遠くに引っ越してしまった、地味〜な
町にひとりで住んでいるrikushiなのでした・・・。

*今日のオヤツ*

先日、見つけた、　　　　　　　　　　　　　　　　
ボンヌママンの栗スプレッド。

このままでは甘いので、先日、サブレ生地に砂糖の代わりに加え
『栗サブレ』をたくらんだのですが、イマイチ甘みの割りに栗の味が出なかったんですね〜。

それで、もうひとつ、見つけたこちらのアイテム。

むし栗のビン詰め。

これも使って、今度は　　　　　　　　　　
パウンドケーキを焼いてみました。
型はミニクグロフで。

これがね・・・・・ウマイ！！

すいません、手前味噌で〜(●´艸｀)ヾ

栗スプレッドを今回も砂糖代わりに使ってみたんですけど、
いい仕事してるんですよ〜！！
まろやかで、コクのある味にしてくれてます。

加えて、蒸した栗の甘みと食感がとても、マッチしていて。
蒸し栗だから、でしょうね。
水煮より、甘みが凝縮されていて、それでいて自然で・・・。

メロウな1日から、一転、Happyな1日♪でした！

いつも応援ありがとうです〜！
とっても励みになってます。
ぽちっと、2連発、お願いします〜☆



ありがとうございます〜！

アメリカ５０州の州都あてクイズが
父子でくりひろげられている現在のrikushi家。
回答者（猿くん）の回答数は１５問中１問。
うれしそうな出題者（牛ちゃん）の声が響いております。

rikushiです、こんばんわ☆

今日はお菓子教室でした。
３期生（って呼ばせてくださいね〜）の皆さんの
今回のご希望は「フルーツタルト」でした。

工程としてはそんなに煩雑ではないのですが
ちょっとめんどくさいイメージがあるらしいタルト。
でも『パートシュクレ』というビスケット地とカスタードクリームさえ
作ればあとは果物を飾るだけ。

・・・・だけ、なんですが・・・。

この、果物を飾る、というのが悩むらしいですね。
皆さん。

１期生の皆さんも、LOALOAさんグループも、同じことを
言ってました。

「どうやって飾ればいいの？！」

って。

でも、ワタシにもわかんないんですよ、コレが。
ワタクシ、規則正しく並んでいるのは基本的には苦手な人で。
アットランダムつーのが好きなんです。
ルーーズな人柄なもんで。うふふのふ♪

でもって、感覚人間のワタシ。
自分がいいと思う理由はそこになかったりするんですよ。
だから、説明できないんですね〜。
ごめんなさいです〜☆

でも、皆さんいつも悩まれるけど、

ちゃーんとこんな風にキレイに形になるんですよ。
最後には。
素晴らしい出来じゃないですか！

今日のお茶菓子は　　　　　　　　　　　　　　

グレープフルーツタルトと


アーモンドタルト。　　　　　　　　　　　　　　


今日も楽しくおしゃべりしながら、教室ができました。
ありがとうございました〜！

思えば、３月から始まった「お菓子教室」ですが
１回きりの教室のつもりが、月１で続けられることとなり・・。

３期生の皆さんは４月は２回も教室をしてくださって
本当にお世話になりました。

お菓子教室というより、「おやつ」教室でしたが
お菓子を手作りする『きっかけ』になることが、喜んでもらえたことが
なによりワタシのHappyの素でした。
勉強させていただきました。
本当にありがとう！

願わくば、またお会いできる時があることを願って・・・☆

*今日のデザート*

今日は世にも恐ろしい物を作ってしまいました・・。
マッドサイエンティスト健在！です。


チョコレートではありません。
なんと、これ、イチゴに豆乳カスタード＋生クリーム＋豆乳のソースを
かけてオーブンで焼いた物。
名前はまだ、ない。多分ずっと、ない・・・。

でもね、ブサイクですが、これがけっこうイケました。
問題は見た目ですね。
まあ、出来ない子ほどかわいいといいますが・・・　←違

家庭内のデザートなんでいいですがね。
ホント、自分でも恐ろしい（汗）

要、見た目修正！が課題ですな。
ミラクルな日は毎日は続かないという・・・。
日進月歩な毎日です！

最後まで読んでくれてありがとう〜♪
クリックもしてくださるとうれしいな〜！


こっちもお願いします♪

ありがとう〜！