昨日も、今日もこんなにいいお天気の東海地方。

昼間の暑さは、夏日並み。

りーたんも気持ちよさそ〜に　　　　　　　　　　
横っちょねんねです。

添い寝してもいいですか？
rikushiです、こんばんわ☆

さて、いよいよ明日に迫りました。
ベイクセール。

生菓子は食中毒の心配があるので、焼き菓子限定の、まさに「Bake」セール。
なので、昨日から準備は進めています。

ハロウィンのかぼちゃとおばけの型はプレーンのマドレーヌ。
抹茶はシェル型。

シフォンは２種類焼きました。　　　　　　　　　
これは、「豆乳きなこ」シフォン。黒糖使用です。

こっちはもうカット済みの

「Soyバニラ」シフォン。

パウンドケーキをカップ型で２種類。
イチジクジャムと　　　　　　　　　　　　　　　　　

栗の渋皮煮入り。


和菓子は、カステラまん。あんこが　　　　　
はみだしてるのは、ご愛嬌〜♪
枝の模様は金串を焼いてつけました。

そして、おなじみそばぼうろ風クッキー。



どうしても同じお菓子で２種類とか作りたくなっちゃうんだよねぇ・・。
自分がいろいろちょこっとづつ食べたい人だからかな。

しかし、ケーキ屋さんとか、お菓子屋さんって
大変なお仕事だなぁ・・とつくづく実感。
ワタシにはつとまらないわ・・・。

明日は早朝から切り分けと販売のボランティアにも参加。

今度こそ！カメラ、ちゃーんと持って行ってきます！
がんばるぞ〜！

・・・売れますように・・・（祈）(人´?｀)?

*今日のオヤツ*

今日は、栗のシフォンです。　　　　　　　　　
実はこれ、失敗から生まれた産物でして。

というのも、栗の渋皮煮を作る時に、重曹を入れ忘れ
リカバリーを図り、栗の方はなんとかなったのだけど
煮汁が・・・渋い！！いや、渋甘い！

それで、困って、シフォンを作るのに
煮汁と豆乳を１：３の割合で入れてみた。

余談だけど、煮汁と豆乳混ぜたら、
ぷるぷるフルーチェみたいになったの！
おもしろい♪

で、豆乳をシフォンに使う場合は、お砂糖控えめにしているのね。
ちょっと甘みがあるから。

その豆乳の甘みと、もともとシフォンの材料のお砂糖とで
見事に緩和されて、無事、渋さが抜けました〜！
怪我の功名ってこういうことだわ〜♪

牛ちゃんいわく、

「ママ〜、これ、味ないよ・・・あっ！来た！おいしい！」

いつも素敵なコメントありがとう（笑）
２度と作れないかもしれないけどね〜（爆）

いつもご訪問、ありがとう〜！


お帰りの際に、ぽっち、ぽっちと2押しお願いで〜す♪

ありがとう〜！！よい週末を！！

昨夜、左足首（靭帯を昔切った）と左ひざうらが
痛くて眠れなかったワタシ。
どうやら、熱がそこについたらしく・・・。

考えたら、昼間も体調不良で、すっごい疲労感だったわ・・。

夏の間は元気だったけど、終わり頃にくるのが夏ばてよね・・。
もしかして・・夏ばて？？？

今日はとっても元気なrikushiでぇ〜〜す！
こんばんわ☆

秋分の日にふさわしい、秋晴れの涼しく気持ちのよい1日だった、今日。
お菓子作りまくり、でございました。

というのも、遠方の友のMEにお礼かたがた、お菓子を送りたかったんです。

たくさん、いろいろなものをもらったし、なにより、ワタシのお菓子を
食べてもらいたかったので・・・　　　　　　　　　　　
プルーンジャムと、ジャムを味わうためのスコーン。
そして、マドレーヌとオレンジウォーター入りのシフォン。

ラッピングも久々なんで、ちょっと悩みましたが、
これが、結構楽しい作業だったりして〜（笑）

喜んでもらえるといいなぁ、と思ってます（＾◇＾）

やっぱり、誰かのために作るお菓子はなぜか、作りがいがあるね。
緊張もするしね。

以前読んだ本に、
「プロとアマの違いは自分の仕事をお客さんに評価してもらうかどうかだ。」
って載っていて、なるほどな〜、って思ったんだよね。
だから、いつもプロは仕事に緊張感を持っているし、
それゆえ、技術も向上する、腕も上がる、って話だったのね。

確かに、アメリカでアロマのデザートを作らせてもらってた時は
すごく、緊張してたな〜。
間違いがあっちゃいけないしね。

ワタシは、もちろん、アマではあるけど、
家族でないだれかに、食べてもらうことは、
ひとりお菓子を作るだけでは、向上しない技術をもらっていることなのかも、って
思ったりしました。

なので、これからも、いろいろな人に
食べてもらいたいな、と思ってます。

皆さま、どうぞ、よろしく〜〜♪♪

*今日のオヤツ*

先週の土曜日のパンの焼き上がりをのせるのを忘れていたので、ここでご紹介。

あ、あんまりおいしそうに写ってないわ・・・（汗）

さて〜、今日のオヤツは、ごめんね、あきこちゃん。
アップルパイですがな。　　　　　　　　　　　
パイ皮をしこたま、仕込んだのでまずは、りんごのコンポートを使って
アップルパイ作成。

これは、直径10cmくらいのミニサイズなんですが、
皆さん、そのまま、がぶり、と食べておりました。

コンポートはバターと一緒にナベに入れ、
水気をとばして、シナモンをふって、フィリングにするんですが
シナモン嫌いの牛ちゃん、なぜかこれだけは
食べられる・・・。

昔、母が、うなぎは食べられないけど、あなごは食べられたのと
一緒か・・・？

ヘンなところでDNAの仕事発見！なのでした〜！

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台風13号がこの週末に、本州付近を
通過の予定の日本列島。

東海地方は、今夜がヤマ！
雨の被害がありませんように〜〜！！

rikushiです、こんにちわ！

昨日のジャムはこんな風に仕上がりました。


写真だとちょっとわかりにくいけど、実物は色がもっと
赤っぽいんですよ。

もともとの果実が甘くてジューシィだったんで
お砂糖は少なめにしたのだけど、十分な甘さ！！
素材って偉大よね〜〜！！

ビンも煮沸消毒して、　　　　　　　　　　　　　　　　　スタンばってます。

まだまだたくさんあるので、そのまま生食はもちろん、
お菓子もつくるので、また登場しま〜す！

週末2日間は朝食はパン、のrikushi家。

いつもは、食パンを買ってくるのだけど、
このあいだ作ったパンが家族間でどえりゃー　←名古屋弁
評判がよく、
「ベイクセール（犬くんの学校の文化祭での）にも出せばいいのに！」
っていわれて、気をよくしましてね、ええ（＾◇＾）

それに、どうしても「シナモンロール」が食べたかったワタシ。

キモチのベクトルが一気にパンへと向いて

作ることにしました。

ただ、ここで1つモンダイが・・・。

牛ちゃん、シナモン大嫌いで・・・・(-_-;)
彼女は基本的に好き嫌いは少なく、野菜や果物なんかの
体にいい食べ物が好きな子。

でも、シナモンとくるみだけはいただけないそうで。
今の季節、アメリカでクラフトショップにいくと、
シナモンとりんごの香りが漂ってきて、息を詰めていたなぁ・・　←遠い目

おっと、もどってこい、ワタシ。

シナモン嫌いの牛ちゃんのために、　　　　　　　　
ココアロールを作った母。
エライ！　←自画自賛

パンへの情熱（？）が止まらず、

スコーンまで作ったワタシ。

かんたんスコーンに生のブルーベリーを入れました。

我慢できないで、さっき牛ちゃんといっしょに一個食べちゃったんだけど
「ママ？これ味ないよ？」
ふっふっふ〜、我が子よ、よ〜く噛んでごらん？
「あ！甘い！オイシイ！」
ね？かあちゃんのお菓子（スコーンだけど）は
スルメと同義語なんだよ？

かめばかむほど味が出る・・・・てね！！

*今日のオヤツ*

今日は栗のペーストを使ってモンブランを作成。

栗のペーストは豆乳と牛乳半々とお砂糖で煮て、
粗くつぶしただけ。
本来はちゃんとこし器にかけるのだろうけど、
ワタシはくりのつぶつぶがあったほうが好きなんで、
そのまま生クリームで伸ばして、スポンジに生クリームのホイップしたのを
のせた上に塗るようにしてあります。

食べた時、ふわっと豆乳の味がするので、
ちょっと豆乳が多かったかな〜？？って思ったけど
後から栗の味がぶわっとでてきました。

やっぱりスルメだわ（笑）

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ありがとう〜！

よい週末を！！

今回から、タイトルに
「今日のオヤツ」ものせることにしました。

なんでえかというと、ブログランキング
　←よろしければ、ここでぽちっと一押しを・・
の「お菓子・デザート」部門なのに、タイトルをみても、いつも、
ぜんぜんわからないからです。

わかるようにのせよっかな〜？なんて
思った次第でございます。

さて、昨日は3連休の疲れが出たのか、
とてもPCを触る気にもなれず、ぐったりと
1日TVをみっぱなしだったrikushiです。
こんばんわ☆

今日はすっかりよくなりましたが、やっぱり疲れには
睡眠がイチバンですね。
今日の午前中まですっかり、ぐったりと
眠りました。
お陰で今は元気です♪

さて、遠方の友山形の上野投手こと、MEから
またもやすてきな贈り物が届きました。

なんだかわかります〜？？
ミラクルフルーツ・プルーンです。

すんごいたくさん送ってきてくれたので、生食はもちろん、
何に使おうかすごく楽しみです♪

ありがとうね〜♪ME ！
加工してこちらからも贈りまっせ♪
待っててねん♪

ワタシも今日は友達に　　　　　　　　　　　　
おやつをお届けしました。

バナナチョコカップケーキ。
薄力と全粒粉半々のパウンド生地に、バナナとチョコチップ入り。
残り物のバナナでも作れますよ♪

（材料）・・・直径6cm高さ3.5cmのカップケーキ型6ヶ分

　　　　　薄力粉・・・50ｇ
　　　　　全粒粉・・・50ｇ
　　　　　砂糖（てんさい糖かキビ砂糖）・・・40ｇ
　　　　　バター・・・100ｇ
　　　　　チョコチップ・・・15ｇ
　　　　　卵・・・2個
　　　　　バナナ・・・1本（できれば完熟）

（下準備）
　　　　　・バターは室温に戻して柔らかくしておく。
　　　　　・卵も室温にもどし、1個ずつ卵黄、卵白と分ける。
　　　　　・薄力粉、全粒粉はあわせてふるっておく。
　　　　　・バナナは粗くフォークなどでつぶしておく。
　　　　　
（作り方）

　　　　�ー鴫垢北瓩靴峠世蕕�くしたバターをボウルに入れ
　　　　　 クリーム状になるまで練り、砂糖を加え、
　　　　　 白っぽく、ふんわりするまでかくはんする。
　　　　�⇒餡�1個分を�，離椒Ε襪砲い譟△靴辰�り混ぜる。
　　　　�Ｍ馭�1個分を少しづつボウルにいれ、しっかり混ぜる。
　　　　�い發�1つの卵も同じように加える。（�△鉢�をもう一度繰り返す）
　　　　�イ佞襪辰討�いた全粒粉と薄力粉をふるいながら一度に加え
　　　　　 ゴムベラで底から返すようにしてよく混ぜる。
　　　　�Ε侫�ークなどで粗くつぶしたバナナとチョコチップもいれ、ざっと混ぜる。
　　　　�Д�ップケーキ型に7分目くらいまでいれ、余熱した160〜170℃の
　　　　　 オーブンで15分〜20分焼く。

　　※お砂糖はできればキビ砂糖などすこし粗めのお砂糖のほうがおいしいです。
　　　 もう少し甘い方がよければ、砂糖を10g〜５g増やしてもOK。
　　　 全量薄力粉にしてもOK。
　　　 卵黄、卵白を入れたら、しっかりと混ぜること。
　　　 卵黄を１個分ずつ入れ、しっかりとなじませ、卵白も１個分を少しづつ入れれば
　　　 少し分離したようになっても、大丈夫。
　　　 粉を入れたら、ちゃんとまとまります。
　　　 ワタシはトッピングにうちにあった玄米フレーク（シリアル）をのせました。
　　　 バナナにはチョコレートと穀物が合いますよね〜♪

実は、学校で、人間関係で苦戦している牛ちゃん。
難しい年齢ではあるけど、いろいろ大変そう。

本人は、割り切っていて、目標を定め
それを見据えているので、さばさばしているけど・・。

ワタシの友達（ママ友）が牛ちゃんを見かけるたびに
心配してくれたらしく、メールをくれました。

ワタシはとってもうれしかった！

牛ちゃんとも話をしたし、わかっていたけど、
我が子のように心配してくれる友人の心が
うれしかったんです。
だから、お礼も兼ねて、おやつをプレゼントしました。

『コドモは地域と育てる』、というのはワタシが常々思っていることで、
こうやって、近所の人や、友達のお母さんがみていてくれることは
とってもうれしいし、ワタシひとりでは、とうてい
手の届かないことも、助けてもらえる、うれしいこと。

ありがとう。
牛ちゃんも頑張ってるよ。
これからもよろしくね！

*今日のオヤツ*

今日は、いつも牛ちゃんをかわいがってくれる
じいちゃんのために、じいちゃんの好きなおはぎを作ったので

半分をおやつにしました。

ミニおはぎなんだけど、あんこだけ、フツーサイズになっちゃって（苦笑）
我が実家のおはぎは、あんこ、きなこ、ごまなんですが
青海苔にしてみました。
でも、ごまの方がいい・・・・(-_-;)
今度はごまにしよう！

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明日、猿くんとワタクシがゴルフに行っている間、
近くに住む、ワタシの両親宅に遊びに行く予定の
犬くんと牛ちゃん。

先日、花見だんごを、母達に持っていったらよろこんでくれたので、
明日のおみやげ用に

よもぎ大福を作ったので、明日、忘れずに持って行くように牛ちゃんに言ったところ

「なんか、忘れそ〜〜！」

というので、ちょっとふざけて、ふせんに「よもぎ大福」と書いて
おでこにぺたっとはったら・・・　　　　　　
そのまま勉強すな！！

母ゆずりのふざけた娘をもつ、rikushiです、こんばんわ☆

あ〜〜、前フリ、長！　←自分で言うか

家族のためにする、お菓子作りも楽しいけど、
誰か、のためにするお菓子つくりって、ほんと、楽しい。

おどろくかな？喜んでくれるかな？って
思いながらね〜。
こっちまでどきどきわくわくするもんです。
幸せおすそわけ、だね。

でね〜、だれかさんのために、

作りました。
ほうじ茶ロールケーキ。
ワタシ史上最良の出来かもしれないっす。
ありがとう！デロンギ！

おっと、話それましたが。

だれかさんは、ブログをみたらすぐにわかるかもしれません。
「あ！ウチに来るっ！」
って（笑）
ナイショで作ったんだけど、よろこんでくれるかな〜〜〜？？？
むふふふふ☆

明日が楽しみなワタシなのでした♪

*今日のオヤツ*

今日は、なんだかすっごく気分がパンだったワタクシ。
むしょう〜にパンが作りたくなりましてね〜。
作ったんですけどね。
何年ぶりだろ？パン作ったの。

パンは捏ねるのにすごく時間と根気と力がいるじゃないですか。
時間と根気はなんとかなるけど、いかんせん、力がないワタクシ。

お菓子作りだって、ハンドミキサー頼りですからねぇ〇o。（´з｀）。o〇

パンは作りたいけど・・・と思っていながら、ふと、思い出したのは

決定版加藤千恵のお菓子バイブル クッキーからウエディングケーキまでオリジナルレシピ147 (講談社のお料理BOOK) (2006/11/23) 加藤 千恵 商品詳細を見る

ココロの師匠（て勝手に・・・）加藤千恵さんのこの本。
確か、フードプロセッサーでパン種を捏ねていたような記憶が・・。

記憶力だけは、人に自慢できると自負しているワタクシ。
ちゃんとありました！
んで、作ったというわけさ〜♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬

以前から使ってみたかった、あられ糖を
トッピング。
あられ糖はベルギーワッフルにつかうお砂糖なんですってね。
じゃりっとした口当たりが特徴の中くらいのつぶのお砂糖。

捏ねてくださったのは、キッチンエイドくん。

おかげで、そりゃあもう、カンタンに作れましたとも！
発酵は室温でさせるので、少し時間がかかるけど、
夏なら、比較的早いし、ホントウにほったらかしておいたらできた！と
いう感じ。
お味はもちろん、おいしかったです♪

味を占めたので、これからもパンが登場するかと思われます〜♪

日本は明日から3連休！
皆さま、よい週末を〜〜♪

お休み前にワンクリックをよろしくお願いいたしますぅ〜♪

ありがとうございました〜！！